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TARGET TASTE|北京四季酒店Mio·高贵如“我”

时间:2019-08-17 11:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:TARGET TASTE|北京四时酒店Mio·崇高如“我”

  位于四时酒店三层的Mio意餐厅精选地中海美食,主打意大利南部菜式。开放式的厨房及保守披萨烤炉中香气四溢,这洋溢的香气让人仿佛置身于自家餐厅中,惬意自得。

  沙特阿拉伯王子阿齐兹在1996年买下巴黎四时酒店之后,曾强调巴黎四时酒店是全世界最棒的酒店,而北京四时酒店的Mio也同样不会让人失望。华贵的水晶灯、玫瑰色的全体设想衬得Mio奢华敞亮。从屏风上繁复新颖的异域斑纹、中东气概的座椅,到通透层叠的水晶吊灯,处处气派不凡。

  虽然情况华贵气派,来这里就餐的客人却大可不必因而而不寒而栗。坐下来翻看菜单,熟悉的烟熏芝士披萨、芦笋Risotto等地道甘旨鲜明在目。Mio在意大利语满意为“我”,意指如在家里一般轻松自由的就餐空气,开放式厨房及邻桌而设的保守披萨烤炉,令就餐体验愈加奇特。

  餐厅主打意大利南部菜式,包罗披萨、意大利面及保守餐前小吃。Mio餐厅内设有酒吧,供给多款可口的典范及特色鸡尾酒,才华盖世的专业调酒师可为宾客调制创意特饮。

  Mio主厨Aniello Turco的烹调技巧炉火纯青,早在他13岁的时候,便已起头在父母的餐厅进修和实践。秉承要缔造出生避世界级的美食佳构对峙,Aniello起头了一段舌尖上的摸索之旅。他曾先后任职于位于托斯卡纳的Alain Ducasse餐厅以及巴黎、伦敦等地的多家顶尖米其林星级餐厅。在任职于Mio之前,他曾在丹麦哥本哈根的米其林二星餐厅Noma工作四年之久。

  这道典范的西式前菜看似简单,制造起来却很繁复。三文鱼需要提前进行12小时的腌制,方能清爽入味,佐菜利用的是烤小萝卜和胡萝卜,并撒有用压碎的干橄榄制成的粉末,别有一种风味。

  阿拉斯加黑鳕鱼,黑鱼子酱,红椒冰淇淋佐白调味汁

  鳕鱼本身肉质肥厚,入口略显肥腻,以发酵汁的酸度中和,令鳕鱼肉的口感清爽细腻,香气芬芳的黑鱼子酱与红椒冰淇淋巧妙搭配,让人冷艳不已。

  马格利特的苹果

  这道菜亮点颇多,起首是打破常规的猪颈肉处置体例,将猪肉先烤后煎,之后再进行炖煮,使其口感丰硕,配以各式香料浸煮过的苹果,再插手烟熏黄油与奶酪,将这道菜品的条理提拔至一个新的境地。

  地址:北京市向阳区亮马桥路48号北京四时酒店3层